• Bonjour tout le monde !

    Aujourd'hui, j'avais très envie de vous parler d'un thé que j'ai acheté lors d'un voyage à Londres en janvier dernier. Il s'agit d'un thé noir bio pour le petit déjeuner que j'ai pu goûter dans le froid du petit matin à Borough market. Je vous laisse avec les présentations et mon avis sur ce petit nouveau dans mon étagère à thés !

    Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931 Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931

     

     

     

     

     

     Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931

     

     

     

     

     

     

    Ingrédients

    Ce thé matinal n'est composé que de thé noir biologique de Ceylan.

    Présentation

    J'ai acheté ce thé sous forme d'un grand sachet en papier craft de 100 grammes. Le sachet est refermable, ce qui est vraiment très appréciable puisqu'il contient du thé en vrac. Les arômes sont ainsi conservés et le thé ne s'échappe pas. Le packaging de la marque est très simple et brut, ce qui me plait beaucoup et change de certains, surchargés de motifs et de couleurs.

    Description

    Voici la description (traduite par mes soins : désolée s'il y a une erreur de traduction :) ) qui se trouve au dos du paquet : "Le climat frais, le terrain montagneux et les célèbres alizés qui soufflent depuis l'Océan Indien procurent à ce thé toute sa typicité, celle d'un thé Uva. Il est vrai que The Greenfield Estate produit certain des plus fins thés srilankais cultivés à haute altitude mais la compagnie s'attache à deux autres priorités en plus de la qualité exceptionnelle de ses thés : le respect de l'être humain et de l'environnement."

    Odeur

    Dans le sachet, un arôme assez puissant d'herbe sèche. C'est la senteur assez classique de la plupart des thé noirs de ce type je trouve mais ici elle me parait très pure. J'y ai trouvé une légère acidité qui me fait vraiment penser à l'odeur du couvert de feuilles mortes en forêt… Après infusion, la tasse dégage de délicieuses notes ambrées et végétales de bois sec. La senteur est très douce, pas du tout agressive et rêche comme peut l'être celle d'un English Breakfast parfois. 

    Infusion

    J'ai suivi les conseils d'infusion de la marque et ce thé a révélé tout son potentiel. Si vous le laissez infuser plus longtemps, il deviendra rapidement âcre. J'ai donc placé une cuillère à café de thé dans ma théière de 70 centilitres et je l'ai recouvert d'une eau à 100 degrés avant de laisser reposer le tout pendant 3-4 minutes (plutôt 4 pour moi). 

    Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931

    Goût

    En terme de saveur, on est sur beaucoup, beaucoup, beaucoup de douceur et juste ce qu'il faut de corps pour réveiller les sens et accompagner parfaitement le petit déjeuner. J'ai retrouvé dans ma tasse la légère acidité du thé noir, liée au processus de fermentation des feuilles de thé, ainsi que de très discrètes notes de vanille. Une belle saveur d'herbes sèches est également présente.

    Liqueur

    La tasse offerte par ce thé est d'un très beau cuivré, relativement clair pour un thé noir. 

    Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931Le thé noir English Breakfast de Greenfield Estate 1931   

    Alors, finalement ?

    Ai-je vraiment besoin de préciser que ce thé occupe une place toute particulière dans mon cœur tant il est délicieux, qualitatif et rempli de douceur ? Je le trouve superbe e il a un excellent rapport qualité prix : je l'ai eu pour 5 livres à Londres alors que c'est un thé biologique d'une petite marque engagée ! Si jamais vous croiser ce thé au hasard de vos pérégrinations, jetez vous dessus et dégustez le les yeux fermés : si vous êtes fan d'English Breakfast il ne peut que vous plaire !

                                                                                                                                                                                        

    Voilà pour ce petit article qui m'a rappelé de très beaux souvenirs… J'espère qu'il vous aura plu et qu'il vous aura permis de découvrir ou de redécouvrir une nouvelle marque bio et très prometteuse ! Je vais me mettre à la recherche de leurs thés en boutique physique en France je crois :)

    Je ne sais pas du tout où vous pouvez retrouver cette marque : j'ai cherché sur internet et n'ai rien trouvé de très concluant… Désolée !

    Avez-vous déjà goûté un thé de cette marque ? 

    Je vous souhaite la plus douce des journées ou soirées possibles ! Prenez le temps de vous accorder une pause en compagnie d'une bonne tasse de thé, seul(e) ou avec des ami(e)s, et d'arrêter le cours de vos pensées pour quelques minutes seulement… 

    Fleur De Thé 


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  • Bonjour vous tous !

    Je vous retrouve ce samedi pour un petit article pâtisserie. Vous retrouverez ici toutes les gourmandises sucrées que j'ai confectionnées pendant le mois de mars pour accompagner de délicieuses tasses de thé ! Je vous laisse avec des photos et une bonne dose de gourmandise :)

    Cookies végans cacao, banane, noix et cranberries

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5Ce mois-ci, côté fourneaux... #5 

     

     

     

     

     


    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

    Pour commencer, j'ai confectionné ces délicieux cookies pour accompagner mes tea-times. J'avais prévu de boire pas mal de thé noir cette semaine et j'avais très envie de biscuits qui se marieraient à merveille avec le corsé du thé noir. Le cacao est LA saveur parfaite, à mon sens. Et comme par hasard, je tombe sur cette recette végétale et simplissime dans un de mes livres de cuisine. Il en ressort des cookies absolument délicieux, très croustillants à l'extérieur, moelleux et chewi à l'intérieur. Le jour même ils sont vraiment parfaits et se conservent 3-4 jours bien qu'ils perdent de leur texture divine… Et niveau saveur, est-ce qu'on en parle ? La banane se marie à merveille avec le cacao, la noix confère une saveur riche et chaude et les quelques cranberries déposées sur le dessus apportent une pointe d'acidité qui vient contrebalancer le seul petit bémol de ces cookies : ils sont un tout petit peu trop sucrés. En tous cas, le temps et la température de cuisson étaient très bien pour mon four et les proportions quasi idéales pour ces douze cookies bien généreux ! Bon et bien entendu, j'ai aimé d'amour le moment où il faut croquer dans cette noix torréfiée à souhait !!! Si vous souhaiter vous procurez le super petit livre d'où j'ai tiré cette recette, vous pouvez cliquer sur la vignette ci-dessous :

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

    Cookies muffins au chocolat 

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5 Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

     Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

    J'ai ensuite réalisé ces petits gâteaux, pas du tout végans je dois bien l'avouer, pour le dessert lors d'un dîner entre amis. Gourmands obligent, le chocolat est, bien évidemment, de mise ! En me baladant sur la toile j'ai donc découvert cette recette très simple et rapide qui mixe muffins et cookies pour une texture aérée mais moins humide qu'un muffin et l'aspect visuel proche d'un cookie, bien qu'un peu plus gonflé. Cette recette vient de la chaîne YouTube Mes Douceurs et vous pourrez la retrouver en cliquant ici. J'ai vraiment bien aimé cette recette bien qu'elle soit légèrement amère (à cause du cacao). L'amertume et moi on est plutôt très copines donc tout va bien, mais certains pourraient les trouver un peu trop corsés. Ils sont très bien pour moi au niveau du sucre mais si vous avez la dent sucrée, je vous conseille d'en augmenter la quantité. Les temps et température de cuisson étaient parfaits ! Ces biscuits accompagnent à merveille une bonne tasse de thé noir (décidément ;) ) et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. D'ailleurs, je vous conseille de les réaliser la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir et de les laisser bien refroidir avant de les déguster : les arômes vont se poser et s'harmoniser, l'amertume diminuer et la texture va devenir un tout petit peu plus friable… 

    Muffins sucrés au curcuma

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5 Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

    Je vous les présente tout de même, bien qu'ils soient loin d'une réussite… Je suis en ce moment en quête de LA recette de muffins au curcuma, une petite gourmandise dégustée dans un coffee shop parisien que j'avais adorée mais que j'ai bien du mal à reproduire à la maison… J'ai fait de nombreuse erreurs pour ceux-ci et le rendu n'est pas du tout à l'image de ce que j'ai pu goûter à Paris… Dès que j'arrive à trouver les proportions correctes, je vous fais part de la recette, c'est promis !

    Energy balls abricots et cannelle

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5 Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

     

     Ce mois-ci, côté fourneaux... #5

     

     

     

     

     

    J'avais très envie de tester des energy balls, ces petites boules faites d'un mélange de fruits séchés, d'oléagineux et de flocons d'avoine pour le plupart. Elles apportent beaucoup de nutriments et sont un concentré de sucre naturel, de graisses saines, de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait la collation parfaite, que vous ayez une activité sportive importante ou non. Je suis donc tombée sur cette recette assez originale de La Petite Okara. Vous pourrez retrouver la recette complète en vidéo en cliquant ici. En terme de saveurs, la cannelle est la première à se faire sentir. Viennent ensuite les notes chaudes et enveloppantes des noix de Grenoble et de l'abricot séché. Le tout est savamment relevé par une petite pincée de sel qui fait toute la différence ! Et vous savez quoi ? Ces petites bouchées sont véganes et sans gluten ;) 

    Brownie au chocolat noir

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5Ce mois-ci, côté fourneaux... #5 

    Ce mois-ci, côté fourneaux... #5  

    Voici la dernière gourmandise que j'ai réalisée pendant le mois de mars : un brownie ni sain, ni végan, ni sans gluten mais teeeeeeeellement délicieux ! J'avais peur qu'il soit trop sucré mais finalement ça ne m'a pas trop dérangé, il est sucré mais pas excessivement.  La recette provient du site de Sabrina, Mes douceurs, et vous pourrez la retrouver en cliquant par ici. Ce brownie a divinement accompagné une petite soirée tranquille en duo et a fait l'unanimité. Il est terriblement réconfortant, satisfaisant et chocolaté à souhait ! Nous l'avons dégusté tiède et accompagné d'une infusion de verveine du jardin : un vrai rêve éveillé pour les amateurs de chocolat ;) Mais la meilleure option reste de le laisser plusieurs heures au réfrigérateur après refroidissement total : il prend toute sa consistance propre à un brownie réussi et devient très chewi comme diraient nos amis anglophones !

                                                                                                                                                                                              

    Voilà pour cet article un peu long et bourré de gourmandises ! Si vous testez une de ces recettes, n'hésitez pas à me donner vos retours : votre avis m'intéresse beaucoup :)

    Je vous souhaite une très belle journée ou soirée et vous dit à la semaine prochaine ! Prenez le temps de prendre le temps et appréciez chacun des merveilleux instants que nous offre le vie !

    Fleur De Thé 


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