Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter un petit rooibos pas vraiment de saison puisqu'il s'agit du très frais rooibos Citrus de la maison Dammann Frères. Je vous laisse avec les présentations :

Ingrédients

Ce mélange se compose de rooibos, d'écorces d'orange, d'huiles essentielles de citron vert, de clémentine et d'orange sanguine, de pétales de fleurs et d'arôme kola.

Présentation

Encore une fois, je possède ce mélange conditionné en vrac dans la très jolie boîte de 30 grammes de la maison Dammann Frères, boîte toujours aussi peu pratique mais tellement raffinée. La couleur orange flash colle très bien à la teinte du rooibos une fois infusé et à la composition très punchy du mélange : j'aime beaucoup ce petit raccord… Ils ont le souci du détail chez Dammann !

Description

Voici la description qu'en fait la maison de thé sur son site internet : "C'est la rencontre du rooïbos, plante d'Afrique du Sud, avec la saveur acidulée d'un bouquet d'agrumes. Une boisson tout à la fois douce et vive, dépourvue de toute théine elle est la boisson idéale pour les enfants ou pour une consommation en fin de journée. Dans sa boïte orangée, c'est un peu de soleil qui s'invite à la maison".

Odeur

Avant infusion, cette composition sent relativement fort le kola. Viennent ensuite les notes d'agrumes comme l'orange et le citron, le tout étant adouci par la rondeur du rooibos rouge qui sert de base à ce mélange. De prime abord, la senteur est très fraîche mais le rooibos promet un peu de chaleur. Après infusion, il me semble que l'orange et le kola dominent. En tout cas, on sent bien les agrumes, ça ne fait aucun doute ! 

Infusion

Comme préconisé par la maison de thé, je laisse infuser ce rooibos pendant 4-5 minutes dans une eau à 90 degrés. Côté dosages, ça ne change pas vraiment de d'habitude puisque je laisse infuser une cuillère à café du mélange dans ma théière individuelle de 70 centilitres. Comptez une cuillère à café également si vous prenez un grand mug pour votre tisane du soir ;)

Goût

La toute première saveur que j'ai perçue est celle du rooibos de base : une saveur très particulière, ronde et chaude mais également assez végétale que je ne saurais décrire… Ensuite vient un savant mélange d'agrumes, mélange totalement inextricable pour moi… Je ne saurais vous dire quelle saveur prend le pas sur quelle autre. Tout ce que je sais, c'est que l'on a l'impression d'avoir un bouquet d'agrumes en bouche ! La saveur est assez peps mais elle est adoucie par le rooibos rouge qui lui donne de la rondeur.

Liqueur

Comme d'habitude avec les rooibos, la liqueur est très colorée. Elle tire vers le rouge et offre une tasse très vive :

Alors, finalement ?

Ce rooibos est très bon, même s'il n'est pas mon plus grand coup de cœur chez Dammann. Je l'apprécie davantage en soirée ou au goûter lorsque l'on entre dans le printemps. Je pense que c'est dû à la rondeur du rooibos rouge qui, en plus de sa fraîcheur, confère à Citrus une petite note réconfortante très appréciable après une belle journée. 

Et voilà pour ce petit trésor sans théine ! J'espère que l'article vous aura donné l'eau à la bouche et que vous avez envie de boire plein de thé, chaud ou froid ! Avez-vous déjà goûté ce rooibos ? Qu'en avez-vous pensé ?

Vous pourrez retrouver Citrus en cliquant sur la vignette ci-dessous :

Je vous souhaite une merveilleuse journée ou soirée et de délicieux tea-times, tout en finesse, en fraîcheur et en douceur. Prenez soin de vous et de vos papilles !

Fleur De Thé ♥

Bonjour tout le monde !

J'ai choisi de vous présenter un petit thé aujourd'hui. Mais attention, ce n'est pas n'importe lequel : il s'agit d'un thé fumé… Le thé fumé est assez particulier mais il a une place de choix dans mon cœur. Je vous présente ici le Smokey Lapsang de la maison Dammann Frères, un thé fumé qui a rempli toutes mes attentes !

Ingrédients

Cette composition se compose uniquement de thé noir et d'arômes.

Présentation

On m'a offert ce thé sous la forme d'une boîte en carton, conçue sur le principe d'un distributeur, renfermant 24 sachets de deux grammes de thé emballés individuellement… Comment vous dire que ce n'ai pas du tout l'option que j'aurais choisie si je m'était procuré ce thé fumé de moi-même… Je trouve la boîte plutôt pratique mais quel gâchis de plastique !!! Ce Smokey Lapsang est évidemment disponible en vrac.

Description

Le site internet de la maison Dammann Frères le décrit comme ceci : "Le parfum de fumée affirmé qu'exhale ce thé se révèle à l'infusion plus doux, plus subtil, presque délicat et restitue la palette aromatique du traditionnel Lapsang Souchong dans une tasse à la belle couleur cuivrée."

Odeur

Avant infusion, ce thé sent particulièrement fort. J'y ai retrouvé des notes résinées cachées derrière le puissant arôme de fumée. L'odeur à la sortie du sachet me fait penser à celle d'un épicéa qui aurait brûlé. Après infusion, le parfum est moins puissant et on ressent davantage les notes rondes du thé noir de base. Bien entendu, l'odeur fumée est très présente mais elle est plus atténuée. La senteur de la tasse est très légèrement âcre et peu être un peu déroutante… 

Infusion

Vous commencez à me connaître, j'ai suivi scrupuleusement les conseils de préparation pour profiter pleinement du potentiel de ce thé : 3-5 minutes d'infusion (4 minutes sont idéales pour moi) dans une eau à 90 degrés. Personnellement, je place un sachet dans ma théière individuelle de 70 centilitres ou dans une grande tasse.

Goût

Ce thé est un vrai délice pour les amateurs de thés fumés : il est très doux comparé à d'autres thés fumés mais riche en saveurs et bien typé. La saveur fumée est bien présente mais elle n'est ni entêtante ni écœurante. On perçoit bien les deux saveurs principales, le fumé et le thé noir de base, qui se mêlent dans une tasse originale mais réconfortante. Je lui ai trouvé un côté très légèrement sucré en fin de bouche.

Liqueur

La liqueur est d'un beau brun cuivré qui tire sur le rouge… Un petit bijou au fond de la tasse !

Alors, finalement ?

Pas très difficile de comprendre que j'ai adoré ce thé ! Il est doux mais très particulier ce qui fait qu'il a une place toute particulière dans mon petit cœur de tea-addict. Je l'aime beaucoup au petit déjeuner même si je peux comprendre que ce parfum de fumée soit un peu agressif dès le matin. Il est également délicieux à l'heure du goûter accompagné d'un petit gâteau au cacao. Vous pourrez retrouver la recette de ceux que j'ai confectionnés et qui ont accompagnés mes tea-times dans le prochain article "Côté fourneaux" ;)

Et voilà pour ce petit précieux ! Il ne me reste que quelques sachets de ce thé que j'ai beaucoup apprécié : il va falloir que je lui trouve un remplaçant… 

De votre côté, avez-vous déjà goûté ce thé ou un autre thé fumé ? Quel est votre avis sur cette boisson plutôt très particulière ?

Si vous souhaitez vous procurer ce thé, vous pouvez le retrouver en ligne en cliquant sur la vignette ci-dessous :

Je vous souhaite une très belle journée ou soirée, beaucoup de douceur et de délicieux tea-times ! Prenez soin de vous et profitez pleinement de la vie… 

Fleur De Thé ♥

Bonjour tout le monde !

Les températures sont bien remontées ces derniers temps mais nous sommes toujours en hiver : je vous présente donc un thé noir aux épices et aux agrumes qui accompagnera à merveille vos soirée frisquettes si le froid se décide finalement à repointer le bout de son nez ! Je vous propose donc aujourd'hui de faire la connaissance de Tsarevna, une composition de la maison Kusmi Tea. Je vous laisse avec la présentation de ce mélange… 

Ingrédients

Ce mélange se compose d'une base de thé noir agrémentée de morceaux de gingembre, de gousses de cardamome, de cannelle, de racine de réglisse, d'écorce d'orange, de graines d'anis et d'arômes.

Présentation

Je possède ce mélange sous la forme d'une pette boîte cylindrique noire à motifs dorés. Il me semble que ce packaging est une ancienne édition mais je la trouvait très jolie et en adéquation avec le thé qu'elle contient. Cette boîte ne contient que 25 grammes de mélange (en vrac)  mais vous pouvez l'acheter en sachets individuels ou en vrac dans des contenants plus volumineux. Seul petit bémol de ces boîtes métalliques qu'utilise la marque : elles sont parfois difficiles à ouvrir car elles sont très pleines et des feuilles se glissent entre le couvercle et la boîte… 

Description

Voici la longue description de ce thé trouvée sur le site de la maison : "Il était une fois au cœur de la Russie impériale, les tsarevnas, filles du tsar, qui se rendaient pour les fêtes de fin d'année au Palais d'Hiver de Saint-Pétersbourg, berceau de Kusmi Tea. Une recette gourmande à base de thé noir et d'épices au parfum envoûtant. La profondeur des épices est adoucie par la rondeur des écorces d'orange et des notes de vanille et d'amande, le tout réhaussé par une pointe de réglisse qui lui confère une touche naturellement sucrée."

Odeur

Dans la boîte, des notes d'agrumes et de cannelle prédominent. Par contre, j'ai davantage senti la bergamote que l'orange (note à mon odorat : il n'y a pas de bergamote dans ce mélange ;) ). La cardamome est très légèrement présente mais en fin de nez. Juste après infusion, le parfum de la cannelle est omniprésent et très enveloppant. Personnellement, je n'ai pas réussi à détecter les autres composants de ce mélange à ce stade là car la cannelle sature totalement la senteur.

Infusion

Comme à mon habitude, je suis les indications de la maison de thé pour l'infusion de ce mélange : quatre minutes environs dans une eau à 90 degrés. Une infusion prolongée rend cette composition un peu âcre et légèrement trop riche en épices à mon goût. Je place une cuillère à café de thé dans le filtre de ma petite théière de 70 centilitres environ.

Goût 

Le gingembre, la cannelle et le thé noir de base  sont d'emblée présents en bouche. Ils laissent la place à une note très légèrement sucrée de réglisse. On ne sent pas du tout la saveur de la réglisse par contre, uniquement cette sensation légèrement sucrée qui reste sur la langue. La fin de bouche, pour moi, est axée sur l'amande et l'orange qui restent en filigrane après votre dernière gorgée. 

Liqueur

La liqueur est d'un beau brun foncé, légèrement rouge : une teinte bien enveloppante, profonde et épaisse qui promet beaucoup de chaleur et de réconfort. Je vous laisse juger par vous même : 

Alors, finalement ?

Je suis littéralement en amour devant ce thé, sa rondeur, sa chaleur et son épaisseur qui lui donnent un charme fou, appuyé évidemment par le parfum envoûtant des épices. Je ne le trouve pas du tout entêtant comme peuvent l'être certains thés de Noël très épicés. Son côté très réconfortant s'est associé à merveille avec mes petits cookies végans que vous retrouverez dans l'article "Côté fourneaux" du mois de mars (des petites tueries cacao, banane, noix et cranberries…). Heureusement que j'ai un petit stock d'avance de ce joli mélange hivernal !

Et voilà pour ce petit article ! J'espère qu'il vous aura plu et n'aura pas trop dénoté avec cette chaleur printanière :) 

Connaissiez-vous ce thé avant cet article ? L'avez-vous apprécié ? Donnez-moi vos impressions en commentaire !

Vous pouvez retrouver ce thé en cliquant sur la vignette ci-dessous :

Je vous souhaite une superbe journée ou soirée. Profitez pleinement de chaque instant et offrez-vous de doux moments de décompression devant une belle tasse de thé...

Fleur De Thé ♥