Bonjour à toutes et à tous !

Je vous retrouve comme promis avec un article autour de la pâtisserie. Je vais donc vous présenter la recette d'un grand classique du goûter : le cake marbré au chocolat. Il s'agit en réalité d'un test de recette puisque j'ai suivi à la lettre la recette de cake marbré de Sabrina de la chaîne YouTube Mes Douceurs. Je vous laisse donc avec le détail des ingrédients, la recette en image et mon avais sur la recette :

Difficulté : recette facile

Budget : €

Temps de préparation : 40 minutes

Proportions pour : un cake pour 8 à 10 personnes

4 œufs

230 grammes de sucre en poudre

120 grammes de crème liquide

220 grammes de farine de blé

120 grammes de beurre doux

2 cuillères à café rases de levure chimique

100 grammes de chocolat noir à 50-60% de cacao

+ un peu de confiture d'abricot ou de gelée de coing pour le nappage

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, casser les œufs.

Ajouter le sucre puis...

... fouetter brièvement pour faire fondre les grains de sucre.

Ajouter la crème liquide et fouetter de nouveau.

Verser la farine...

... et la farine dans la préparation et...

... incorporez les pour obtenir un appareil homogène.

Ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger le tout avant de séparer la pâte à parts égales entre deux saladiers.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajouter le chocolat à l'un des deux saladiers de pâte nature.

Fouetter bien pour obtenir un appareil homogène.

Placer un tiers de la préparation blanche dans un moule à cake bien chemisé.

Placer ensuite un tiers de la préparation au chocolat et alterner jusqu'à épuisement de la pâte.

Veiller à bien conserver un fond de pâte blanche pour recouvrir là totalité du cake.

Après 50 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 165 degré, laisser refroidir le cake avant de le démouler et de le napper de confiture à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Les dessins se forment d'eux-mêmes lors de la cuisson ! Merci la levure chimique !

Saurez-vous résister à tant de moelleux ?

Astuces et conseils : 

Pour savoir si le cake est bien cuit, planter la lame d'un couteau en son centre. Si elle ressort propre mais légèrement humide, le cake est cuit : vous pouvez le sortir du four et le laisser refroidir. Si vous poursuivez la cuisson, l'humidité de la pâte risque de s'échapper et le cake perdra tout son moelleux... Cela serait bien dommage car c'est ce qui fait réellement tout le charme de cette pâtisserie !

Le démoulage est un vrai jeu d'enfant, à condition d'avoir bien chemisé le moule ! pour ce faire, prenez entre vos doigts un petit morceau de beurre et étalez le sur toute la surface interne du moule. Placez ensuite une cuillère à soupe rase de farine dans le moule et répartissez-la uniformément dans le moule. Si vous avez peur de mal chemiser votre moule, opter pour une feuille de papier cuisson en place et lieu du beurre et de la farine. 

Ce cake se conserve facilement 4 à 5 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre. Il reste très moelleux malgré le temps passé dehors !

Mon avis :

Ce cake est juste équilibré comme il faut en terme de sucre et de texture et la fine couche de confiture du nappage ne vient pas du tout briser cette harmonie.

Si vous aimez les cakes qui sentent bien le chocolat, vous pouvez utiliser un chocolat à 70% de cacao : vous gagnerez en puissance. Personnellement, je savais que j'allais le déguster avec des amis qui préfèrent la douceur à l'intensité d'un chocolat noir corsé donc cette recette était juste parfaite !

Cette recette peut-être une excellente idée de goûter pour les enfants, à réaliser avec eux !

Cet article est maintenant terminé ! J'espère que cette recette vous aura donner l'eau à la bouche et que vous allez passer derrières les fourneaux pour cuisiner un bon petit cake marbré !

Vous pourrez retrouver la recette en vidéo en cliquant sur la vignette ci-dessous :

Je vous souhaite une excellente journée ou soirée, ainsi que de merveilleux moments de gourmandise autour d'une bonne tasse de thé ! Prenez soin de vous...

Fleur de Thé ♥

Bonjour tout le monde !

Me voici de retour cette semaine pour vous proposer une petite découvert théinée, tout droit sortie du coffret "Merveilleux" de la maison Dammann Frères. Aujourd'hui, j'ai donc décidé de vous présenter le thé noir Grand Goût Russe. Je vous laisse le découvrir avec quelques images, comme d'habitude !

Ingrédients

Ce mélange se compose de thé noir, d'arôme de citron caviar, d'huile essentielle de bergamote, d'écorces de bergamote et de pétales de fleur.

Présentation

Je possède ce thé dans une petite boîte de 30 grammes mais vous pouvez, bien sûr, le retrouver sous différents conditionnements, que ce soit sur le site internet de la maison ou en boutique réelle. 100 grammes de cette composition coûtent 8,00 euros dans les sachets en vrac. J'aime beaucoup l'allure de la boîte dorée qui contient ce thé, comme je vous l'avait dit pour Miss Dammann (article ici), mais l'ouverture n'est pas des plus aisées. La boîte reste tout de même très élégante et elle est un véritable objet de décoration pour une folle de thé comme moi :)

Description

Voici la description de ce mélange que j'ai trouvée sur le site internet de la maison Dammann Frères : La vivacité fraîche et fruitée du citron caviar associée à la puissance parfumée de la bergamote de Calabre confère à ce mélange une intensité remarquable dans une nouvelle interprétation d'un grand thé à la Russe. 

Odeur

Dans la boîte, ce mélange embaume les agrumes. On hésite entre le citron et la bergamote et l'on distingue en filigrane le parfum légèrement corsé du thé noir de base. L'odeur est très naturelle et elle éveille les sens. Après infusion, les agrumes perdent en puissance et laissent le premier plan aux notes chaudes et boisées du thé noir. Ils restent néanmoins présents, avec une légère dominance du citron sur la bergamote.

Infusion

J'ai encore une fois suivi les indications de la marque pour faire infuser ce mélange. J'ai donc placé une cuillère à café rase de thé dans 50 centilitres d'eau à 90 degrés et j'ai laissé tout ce petit monde infuser pendant 4 à 5 minutes.

Goût

J'ai surtout retrouvé la saveur de la base de thé noir dans ma tasse, saveur qui vient arrondir la tasse même si les agrumes ne sont pas trop présents. Cette subtilité m'a d'abord un peu déçue. Je m'attendais à sentir un goût bien prononcé d'agrumes et ce n'est pas du tout ce qui transparait de prime abord. Ce thé reste tout de même très bon et la saveur citronnée est assez discrète. Je n'ai pas du tout retrouvé la saveur un peu salée du citron caviar...

Liqueur

La liqueur est d'un beau brun ambré, caractéristique du thé noir. J'adore tremper mes lèvres dans une tasse à la teinte si chaude et réconfortante !

Alors, finalement ?

Et bien... Comment dire que je suis un peu mitigée ? Dammann Frères m'avait habituée à des parfums beaucoup plus francs et je trouve que cette composition présente une saveur assez fuyante. J'aime beaucoup la subtilité dans un thé mais là je ne retrouve vraiment pas assez la saveur des agrumes... Je regoûterai ce thé avec une autre manière de le faire infuser pour voir si je peux trouver un optimum d'infusion qui convient mieux à mon palais. Sinon, le thé de base est très bon gustativement parlant et ce mélange reste un très bon thé du matin ! 

Voilà pour cet article. J'espère que vous aurez pu l'apprécier malgré ma petite déception qui ne laisse pas vraiment une impression générale très positive sur ce mélange... Si vous l'avez déjà testé, dites-moi ce que vous en avez pensé : votre avis m'intéresse vraiment !

Vous pourrez retrouver ce thé et ses petits acolytes sur le site de la maison Dammann Frères en cliquant sur la vignete ci-dessous :

Je vous souhaite une très belle journée/soirée et je vous dit à la semaine prochaine pour un article délicieusement gourmand ! Prenez bien soin de vous par ce froid hivernal et passez de fabuleux tea-time.

Fleur De Thé ♥

Bonjour à toutes et à tous !

Je vous retrouve avec un petit article que j'ai totalement oublié de vous publier cet été : le pauvre s'était perdu en cours de route ! Il s'agit donc de la présentation du thé vert à la menthe Nanah de la maison Kusmi Tea. Je vous laisse en tête à tête avec ce petit bijou rafraîchissant mais, il faut bien le dire, pas vraiment de saison... 

 Ingrédients

Cette composition est uniquement composée de thé vert, de feuilles de menthe Nanah et d'huiles essentielles de menthe.

Présentation

Je possédais ce thé sous la forme de sachets individuels suremballés mais vous pouvez bien sûr le retrouver en vrac en boutique. Personnellement, j'aime beaucoup le design des sachet Kusmi Tea. Je trouve qu'ils sont très raffinés et font du tea-time un moment de délicatesse que j'apprécie beaucoup même si on repassera par rapport au zéro déchet... J'aime aussi beaucoup le fait que les feuilles de thé soient entières dans le sachet. Par contre, petit bémol : le point de colle qui relie le sachet à la ficelle... 

Description

Voici la description que j'ai trouvé sur le site de Kusmi Tea : La menthe nanah est celle utilisée pour les thés du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Son goût rafraîchissant fait du thé vert à la menthe une boisson très appréciée en fin de repas.

Odeur

Dans le sachet, comme après infusion, la menthe domine très clairement le thé vert de base. L'odeur est incroyablement vivifiante et rafraîchissante : absolument parfaite pour les grosses chaleurs estivales !

Infusion

J'ai suivi les instruction de la marque et j'ai laissé infusé un sachet dans 75 centilitres d'eau à 75-80 degrés pendant 3 à 4 minutes. Je n'ai pas testé ce thé en version glacée mais il doit vraiment être parfait aussi de cette façon-ci : il vous suffit de laisser infuser un sachet dans un litre d'eau froide pendant toute une nuit.

Goût

Ce thé est une pure merveille de fraîcheur. Il n'est pas du tout agressif malgré sa puissance en menthe et la saveur est des plus naturelles : on dirait presque une poignée de menthe fraîche du jardin infusée avec un thé vert nature. Si vous n'aimez pas la menthe, passez définitivement votre chemin : il ne fait pas semblant ! J'ai par contre réussi à retrouver la saveur du thé vert de base et je trouve que l'harmonie entre les deux saveurs est parfaitement atteinte. Personnellement, je ne sucre pas mon thé à la menthe lorsque c'est moi qui le fait, mais vous pouvez bien entendu y ajouter un sucrant pour vous rapprocher au maximum du thé à la menthe traditionnel !

Liqueur

La liqueur est d'une douce couleur dorée qui me fait vraiment penser aux thés à la menthe que j'ai pu déguster au Maroc, le côté trouble en moins...

Alors, finalement ?

Moi qui ne suis pas trop trop thé à la menthe, j'ai tout simplement adoré celui-ci ! Il m'a apporté beaucoup de fraîcheur cet été, bien que je l'ai bu en version chaude... Je préfère tellement boire mon thé chaud, même lorsque le soleil cogne comme un forcené ! Par contre, je privilégie des saveurs tonifiantes et vivifiante et ce thé était parfait pour de telles occasions. Vraiment je vous le recommande si vous cherchez une valeur sûre pour survivre à un été étouffant !

Voilà pour ce petit article de rattrapage ! J'espère qu'il vous aura plu et que vous testerez cette composition cet été. Et si vous le connaissez, n'hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires :)

Vous pouvez vous procurez cette petite merveille en cliquant sur la vignette ci-dessous :

Je vous souhaite une excellente journée ou soirée et je vous dit à la semaine prochaine pour un nouvel article théiné ! Prenez bien soin de vous et faites vous plaisir avec une petite gourmandise, une bonne tasse de thé et un moment de douceur à regarder, bien au chaud, l'hiver qui s'étire au dehors...

Fleur De Thé ♥